Bưởi diễn trồng càng lâu năm thì quả càng nhỏ, càng ngọt. Giá trị của loại bưởi này không chỉ ở chất lượng mà còn là bảo quản. Bưởi diễn để càng lâu thì ăn càng ngon.
1.Bưởi diễn là bưởi gì? Cách trồng và chăm sóc
Bưởi diễn là loại quả có múi, vỏ bưởi màu vàng khi chín. Chúng có 2 loại tôm xanh, tôm vàng, nhưng đều cho vị ngọt thơm, ráo nước.
Cây bưởi diễn dễ trồng và phát triển. Một gốc bưởi cho khoảng 50-70 quả/ năm nên có giá trị kinh tế rất cao. Nhiều vùng tại miền Bắc như Hưng Yên, Phú Thọ, Bắc Giang, Thái Nguyên…cũng có vùng trồng bưởi, nhưng chất lượng thì không thể so sánh với bưởi diễn chính gốc ở Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Có thể là do thổ nhưỡng, khí hậu, sự chăm bón của người dân. Và hơn hết là niềm tin vào vùng trồng lâu đời.
Mỗi năm, bưởi diễn chỉ cho thu hoạch một vụ duy nhất là vào dịp tết. Mỗi gia đình đều mua bưởi diễn về tích trữ ăn dần đến vụ tiếp theo, hoặc làm quà biếu bà con.
Nói về nguồn gốc của bưởi diễn thì có nhiều giai thoại. Thời nhà Nguyễn, làng Vàng ( Đức Diễn, Hà Nội ngày nay) có ông Trinh làm quan triều đình. Một lần về thăm nhà thì ông mang theo quả bưởi, mọi người thấy ngon nên mang hạt đi gieo trồng. Cũng có người kể răng, bưởi diễn có nguồn gốc từ Đoan Hùng, Phú Thọ do cụ Lý Khang khi lên thăm em trái, khi về mang theo cây bưởi giống về trồng. Người dân thấy quả ngon nên xin chiết cành về nhân giống.
**Xem thêm: Tìm hiểu về nguồn gốc của loại quả Thanh Mai nổi tiếng vùng Đông Nam Á
2.Cách chọn bưởi diễn chuẩn
Bưởi diễn chuẩn, ngon nhất chỉ có ở đất Diễn ( quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội). Ngoài ra, bạn có thể lưu ý đến những điều này để chọn được quả bưởi diễn ngon nhất nhé.
– Màu sắc, hình dáng quả
Bưởi diễn tròn, vỏ nhẵn, khi chín thì có màu vàng cam. Mỗi quả bưởi diễn nặng từ 0,7 – 1kg. Quả bưởi càng bóng, càng sậm màu thì càng ngon.
– Kích thước chọn
Bạn không nên mua bưởi diễn quả to, những quả cầm vừa tay, khoảng 3 nắm tay chụm lại sẽ ngon hơn nhiều.
– Vỏ bưởi
Chọn quả bưởi cuống nhỏ, rám nắng, chắc thì sẽ ngon, ngọt hơn nhiều so với những quả bưởi khác.
– Mùi thơm quả bưởi
Đây là cách để giúp bạn nhận biết bưởi chuẩn dễ dàng nhất. Bưởi diễn vùng Bắc Từ Liêm sẽ có hương đặc trưng hơn ở những nơi khác, chúng thoang thoảng cả 1 vùng. Bưởi xịn là khi bạn để bưởi càng lâu thì càng thơm.
– Hương vị bưởi
Bưởi diễn có vị ngọt, hơi đắng một chút. Nhưng khi để lâu, bưởi xuống nước thì sẽ hết the mà chỉ còn vị ngọt đậm. Khi bổ bưởi ra thì tép vàng mượt, cùi mỏng, hạt nhỏ, róc múi, tép ráo nước nhưng cực kỳ mọng, ăn rất mát và thanh. Mỗi quả bưởi diễn ngon thường có 12 múi.
3.Giá bưởi diễn hiện nay trên thị trường
Giá bưởi diễn tương đối giữa các năm và không có sự biến động nhiều. Giá bán buôn, thu mua tại vườn thường 10 nghìn đồng/quả. Nếu bạn buôn sỉ với số lượng lớn thì chỉ khoảng 5 nghìn đồng/quả mà thôi.
Giá bán lẻ thường vào khoảng 20 – 25 nghìn đồng/kg. Bưởi diễn ngon chính hiệu có thể đạt 35 nghìn đồng/quả. Bạn hãy chọn địa chỉ uy tín để mua bưởi diễn nhé, vừa đảm bảo chất lượng lại đảm bảo về giá hợp lý..
**Xem thêm: Mận Pu Nhi – Loại quả ăn trái có nguồn gốc từ Sơn La
4.Lợi ích đối với sức khỏe của bưởi diễn
Trong 1 quả bưởi trung bình đáp ứng: 64% nhu cầu vitamin C hằng ngày của cơ thể (RDI), 4% RDI folate, 4% RDI vitamin B1, 5% RDI Kali, 28% RDI vitamin A, 3% RDI magie. Bên cạnh đó, chúng còn có chứa 52 đơn vị calo, 13g carb, 1g protein, 2g chất xơ và nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Ăn bưởi mang đến những lợi ích cho sức khỏe như:
– Tăng cường hệ miễn dịch
Vai trò này phải kể đến hàm lượng vitamin C trong bưởi, với đặc tính chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn, virus gây bệnh, giúp phục hồi nhanh hơn sau những cơn đau ốm thông thường.
Các thành phần vitamin. kẽm, đồng, sắt…trong bưởi còn giúp bảo vệ cơ thể trước các bệnh truyền nhiễm và nhiễm trùng khác. Tăng cường sức đề kháng duy trì hoạt động cơ thể khỏe mạnh và đầy năng lượng nhất.
– Ngăn ngừa tiểu đường, kháng insulin
Insulin là hormon điều hòa hoạt động trong cơ thể. Liên quan đến trao đổi chất và sự thay đổi lượng đường trong máu. Kháng insulin xảy ra khi tế bào ngưng phản ứng với nó, dẫn đến lượng đường và insulin trong máu tăng cao, dẫn đến bệnh tiểu đường type 2. Vậy, ăn bưởi có thể giúp kiểm soát được insulin, giảm khả năng kháng bệnh. Nhớ ăn bưởi trước mỗi bữa ăn để thực hiện được chức năng này tốt hơn nhé.
– Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Ăn bưởi được cho là cải thiện sức khỏe tim mạch, nhờ giảm các yếu tố dẫn đến bệnh liên quan đến huyết áp, cholesterol. Theo như nghiên cứu, ăn bưởi 3 lần/ngày, liên tục trong 6 tuần sẽ giảm đáng kể huyết áp.
Bưởi rất giàu kali, khoáng chất này đảm nhiệm chính trong vai trò bảo vệ tim mạch. Một trái bưởi thôi đã cung cấp 5% kali hằng ngày của bạn. Hấp thụ vừa đủ lượng này còn phòng tránh nguy cơ huyết áp cao. Chất xơ trong bưởi cũng có liên quan đến tim mạch nên bạn hãy bổ sung bưởi trong thực đơn ăn uống hằng ngày của mình nhé.
– Bưởi cực giàu chất chống oxy hóa
Hãy cùng xem tổng quan về chất chống oxy hóa trong bưởi và những lợi ích của nó:
- Beta carotene: Được chuyển hóa thành vitamin S trong cơ thể, giúp giảm bệnh mãn tính như tim, ung thư, thoái hóa điểm vàng, quáng gà, đục thủy tinh thể.
- Vitamin C: Hòa tan được trong nước, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, tăng cường hệ miễn dịch để bạn thấy khỏe mạnh và không bị bệnh.
- Flavonoid: Giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Lycopene: Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt. Thành phần này cũng làm chậm sự phát triển của khối u.
– Chống lại nguy cơ sỏi thận
Việc tích tụ chất thải ở thận có thể khiến bạn bị sỏi thận. Những chất này thường được tạo ra trong quá trình trao đổi chất, sau đó lọc qua thận và cuối cùng là thải ra ngoài bằng đường bài tiết. Thế nhưng, khi kết tinh trong thận lớn, có thể tạo thành sỏi gây đau đớn, tắc nghẽn tiết niệu.
Axit citric được tìm thấy trong quả bưởi có thể giảm sự liên kết với canxi trong thận, đào thải nó ra khỏi cơ thể nhanh chóng và cân bằng nồng độ pH trong nước tiểu.
– Bổ sung lượng nước cho cơ thể
Có khoảng 118ml nước trong quả bưởi cỡ nhỏ, như vậy chúng chiếm khoảng 88% thành phần của bưởi. Khi bạn lười uống nước thì có thể ăn bưởi để thay thế. Hãy làm nước ép bưởi để uống thường xuyên nhé bạn.
– Dễ bổ sung như một thực phẩm thông thường
Bạn có thể thưởng thức bưởi thông qua một số cách chế biến ngon lành đó là:
- Ăn bưởi như một món tráng miệng
- Salad bưởi với bơ, cải xoăn
- Làm nước ép, sinh tố bưởi với các loại trái cây khác
- Làm pudding bưởi để dùng vào bữa sáng
- Ăn nhẹ trực tiếp với bưởi.
**Xem thêm: Mận Hậu,trái cây đặc sản giòn,ngọt đến từ phía Bắc
5.Tại sao bưởi diễn ăn héo mới ngon?
Bưởi diễn được xem như một trong những loại trái cây có thể bảo quản lâu dài mà không cần đến các phương pháp nào. Khi bưởi diễn héo đi, cũng là lúc hương vị của chúng đạt đỉnh, tại sao lại như vậy nhỉ?
Chúng ta có thể thấy rằng, bưởi diễn khi còn xanh thường có vị chát, đến khi chín mới chuyển biến thành vị ngọt đặc trưng bởi:
- Các axit hữu cơ có vị chua, đắng, chát chuyển hóa thành các dạng đường, nước
- Chất tinh bột từ glucose tăng lên đáng kể, khiến quả có vị ngọt và thơm hơn.
Đó cũng là lý do giải thích bưởi diễn khá đặt biệt, để càng lâu thì thu được nhiều nước, ngọt đậm. Nhiều gia đình thường mua bưởi diễn trước tết 3-4 tháng, để đến khi ăn sẽ cảm nhận hương vị đặc biệt của loại quả này. Ngay cả một số quả bưởi diễn kém chất lượng, khi để lâu cũng sẽ trở nên ngon hơn.
Bưởi diễn có thể để được ít nhất 2 tháng trong điều kiện thường, và đến 1 năm nếu có sự chuẩn bị bảo quản tốt.
6. Làm đẹp từ vỏ bưởi
– Giúp làm đẹp da
Trong vỏ bưởi có chứa tinh dầu, enzyme và các dưỡng chất tốt cho làn da. Chúng ngăn ngừa sự lão hóa, loại bỏ vi khuẩn, giảm vết thâm nám. Từ đó, da trở nên trắng mịn màng, căng sáng hơn. Bạn có thể dùng vỏ bưởi để đắp mặt nạ, lấy tinh dầu rửa mặt. Đảm bảo bạn sẽ cảm nhận sự thay đổi tích cực của làn da nhanh chóng.
Cách làm đơn giản như sau:
Bạn cắt vỏ bưởi thành những lát mỏng, cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 15 phút. Nhớ để nhỏ lửa cho các tinh chất hòa tan vào trong nước nhé. Nếu muốn dưỡng da thì bạn cho thêm vào giọt tinh dầu oliu, dầu dừa vào để hỗ trợ chăm sóc tốt nhất nhé.
Khi nước vỏ bưởi nguội thì rửa mặt như bình thường, massage nhẹ nhàng để cho dưỡng chất thấm sâu vào bên trong làn da. Nước bưởi cũng rất dịu, an toàn nên bạn có thể sử dụng thường xuyên nhé.
– Làm đẹp dáng
Cũng nhờ các thành phần hoạt chất tốt cho làn da, mà giúp giảm nồng độ mỡ máu. Ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Trong thịt, vỏ bưởi đều không chứa bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Và dù có chứa calo nhưng khi ăn bạn sẽ không bị tăng cân.
Đặc biệt, tinh dầu trong vỏ bưởi làm thay đổi insulin trong cơ thể, khi nồng độ này có vai trò kích thích tế bài hoạt động nhiều hơn, tăng cường trao đổi chất. Vậy, nếu như nguồn thức ăn bạn nạp vào cơ thể ít hơn so với năng lượng mất đi thì chẳng phải sẽ giúp giảm cân, loại bỏ mỡ thừa hiệu quả lại an toàn sao.
Cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị: Vỏ bưởi, mật ong 500g, đường phèn 100g, muối 1 thìa.
Bạn lấy cùi bưởi, cắt chỉ dài khoảng 3cm, ngâm cùng với nước muối pha loãng. Sau khoảng 1h thì bạn rửa sạch lại với nước, cho vào nuôi nước đun 10 phút đến khi vỏ bưởi mềm và hết vị đắng.
Cho các nguyên liệu vỏ bưởi, tép bưởi cùng đường phèn và bát nước vào nồi sạch. Đun trong vòng 1h, thỉnh thoảng đảo để chúng không bị dính vào nồi gây cháy. Đến khi nước sánh lại và có màu vàng thì tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội thì bạn cho mật ong vào và khuấy đều nhé, rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. Để trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng thì chỉ lấy 1 lượng vừa đủ, pha với nước uống giúp giảm cân hiệu quả. Kiên trì thực hiện sau 2-3 tháng, thì bạn sẽ có một vóc dáng cân đối.
Xem Thêm Nội Dung
