Tiền Giang nổi tiếng với những vựa trái cây đặc sản như Thanh long Chợ Gạo, vú sữa Lò Rèn, và nay còn có Hồng Xiêm (Sapoche Mặc Bắc). Xuôi về Tiền Giang và thời điểm thu hoạch, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những vườn trái Hồng Xiêm trĩu quả, tấp nập người mua kẻ bán.
1. Giới thiệu đặc sản Hồng Xiêm Tiền Giang
Huyện Châu Thành với khoảng 1600 ha là vựa hồng xiêm lớn nhất Tiền Giang, tập trung nhiều ở các xã Phú Phong, Song thuận, Kim Sơn.
Cây cho năng suất cao, trồng theo phương pháp chiết cành. Chỉ sau 2 năm phát triển đã cho quả bói, và từ 4 năm thì cho năng suất ổn định, trung bình đạt 20 tấn/ha. Đặc biệt, Hồng Xiêm còn cho thu hoạch quanh năm nên mang lại nguồn thu nhập tốt cho người dân.
Việc chăm sóc cây trồng khá đơn giản, chỉ cần dùng phân sinh bón, tạo độ thông thoáng thì cây sẽ luôn phát triển tốt. Cứ 15-20 ngày thì cây cho thu hoạch 1 lần, cao điểm là tháng 11 đến tháng 2 năm sau.
Hiện nay, huyện Châu Thành đã đăng ký nhãn hiệu cho cây hồng xiêm, nhằm tạo điều kiện để bà con mở rộng sản xuất, chuyên canh cây trồng. Góp phần phát triển kinh tế và làm giàu cho xã hội.
Những vườn cây sapoche bạt ngàn, trải rộng còn trở thành vườn cây che bóng mát. Dưới trưa hè oi ả, ngồi nghỉ dưới gốc cây, thưởng thức hồng xiêm thì còn gì bằng.
**Xem thêm: Quýt đường Trà Vinh,loại quả đặc sản ngon,ngọt vùng Tây Nam bộ
2. Đặc điểm hình thái, hương vị Hồng Xiêm Tiền Giang
Hồng Xiêm Tiền Giang thân cây cao, tán rộng hơn nhiều so với giống Hồng Xiêm khác. Trái hồng xiêm to, nặng từ 200-300g.
Vỏ quả mỏng, vẫn còn lớp phấn trên bề mặt, khi chín có màu vàng nâu. Mỗi quả có từ 1-4 hạt tùy theo múi của nó, cú màu nâu hoặc đen.
Hương vị Hồng Xiêm ngon ngọt, không chát, toát ra mùi thơm đặc trưng. Khi cho vào miệng thì tự nhiên tan chảy, chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi. Đặc biệt, nhìn vẻ bề ngoài thì khó mà nhận biết được đâu là quả chín, quả xanh.
Quả Hồng Xiêm Tiền Giang được ví như Hồng Xiêm Xuân Đỉnh ( là loại trái cây đặc sản của miền Bắc) nên rất được nhiều người ưa thích.
Giá Hồng Xiêm Tiền Giang khoảng 45.000 – 50.000đ, có khi lên đến 60.000đ/kg. Khách hàng mua về để vài ngày là ăn được. Quả không chứa thuốc bảo quản nên chín chậm và có thể bảo quản lâu được.
3. Ăn hồng xiêm có tác dụng gì?
– Bổ sung năng lượng nhanh chóng
Quả hồng xiêm chứa hàm lượng glucose cực kỳ cao nên giúp bạn khỏe khoắn nhanh chóng. Đó cũng là lý do vì sao bà bầu, trẻ em đang lớn, người tập thể thao cần bổ sung hồng xiêm trong thực đơn ăn uống hằng ngày của mình. Loại quả này còn giảm mệt mỏi, suy nhược cơ thể và các triệu chứng ốm nghén ở phụ nữ mang thai.
– Tốt cho hệ tiêu hóa
Trong khoảng 100g hồng xiêm thì có chứa 5,6g chất xơ, giúp giảm được những nguy cơ táo bón, tiêu chảy. Đồng thời, hỗ trợ nhuận tràng, kích thích tế bào ruột, chống nhiễm trùng. Lượng tanin trong hồng xiêm còn làm sạch dạ dày, loại bỏ chất thải hiệu quả.
– Giảm căng thẳng, lo lâu
Hồng xiêm được ví như thuốc an thần để giảm bớt căng thẳng, xoa dịu dây thần kinh. Do đó, với những người mất ngủ, stress trong công việc thì hãy ăn quả này thường xuyên nhé.
– Tăng chắc khỏe xương
Hàm lượng canxi chứa trong hồng xiêm có thể giúp cơ thể vận động tốt, xương chắc khỏe hơn. Những người bị loãng xương, đặc biệt là bà bầu được khuyến cáo ăn mỗi ngày.
– Bảo vệ mắt
Các chuyên gia nhận định rằng, hồng xiêm giàu vitamin A nên giúp cải thiện thị lực, tầm nhìn. Đồng thời, tránh được những bệnh về mắt như quáng gà, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
– Ngừa vi khuẩn, chống viêm
Như chúng tôi đã nói, hồng xiêm chứa một lượng lớn tanin nên chống viêm rất rốt. Giúp phòng chống được bệnh viêm ruột, viêm thực quản, viêm dạ dày, giảm đau nhức, sưng. Polyphenol là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong hồng xiêm giúp chống lại vi khuẩn, ký sinh trùng, virus, giúp bạn có được kháng thể tốt nhất.
– Ngăn ngừa ung thư
Chất chống oxy hóa, vitamin C, chất xơ giúp cơ thể chống lại ung thư như ung thư phổi, ung thư vòm họng, ung thư tuyến tiền liệt, các gốc tự do.
– Giúp cầm máu
Trong những trường hợp chấn thương có chảy máu, việc ăn hồng xiêm có thể giúp bạn cầm máu nhanh chóng. Hơn thế nữa, hạt quả còn trị vết muỗi đốt, côn trùng.
Quả hồng xiêm còn chứa cực nhiều sắt, kali, magie, folate ngăn ngừa bệnh thiếu máu, duy trì huyết áp ổn định, tăng cường lưu thông trong cơ thể. Ngoài ra, còn làm giảm nếp nhăn, cải thiện làn da sáng khỏe ở phụ nữ.
**Xem thêm: Tìm hiểu về loại sầu riêng Ri6 hạt lép cơm vàng nổi tiếng
4. Hồng xiêm ăn khi đói có được không?
Bạn không nên ăn hồng xiêm khi đói. Nguyên nhân là do các chất axit tanic trong hồng xiêm sẽ kích thích dạ dày tiết nhiều dịch vụ. Trong khi pecin lại gây vón cục ở dạ dày.
Bên cạnh đó, việc ăn nhiều hồng xiêm sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn 1 quả hồng xiêm nhỏ nhưng cũng đủ cung cấp đến 14% nhu cầu chất xơ hằng ngày của cơ thể. Nếu như ăn quá nhiều sẽ dẫn đến hình thành lớp màng ngăn chặn quá trình tiêu hóa. Từ đó, khiến cơ thể gặp phải vấn đề như đầy bụng, khó tiêu, táo bón.
Một điều nữa là với những người có hàm lượng đường trong máu cao. Hồng xiêm lại chứa nhiều đường nên sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn, ngược lại còn khiến cho tình trạng bệnh thêm nặng.
5.Ăn hồng xiêm có mất sữa không?
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mẹ sau sinh ăn hồng xiêm sẽ không bị mất sữa. Chúng còn mang đến một nguồn dinh dưỡng dồi dào để cải thiện chất lượng sữa mẹ.
+ Hồng xiêm chứa lượng lớn carbohydrate cùng nguồn năng lượng dồi dào nên giúp mẹ nhanh chóng hồi phục sức khỏe sau sinh. Tuyến sữa cũng hoạt động tốt hơn để tiết sữa đều đặn. Mẹ cũng không bị suy nhược hay mệt mỏi.
+ Vitamin nhóm B cải thiện tâm trạng, giúp mẹ luôn vui vẻ hơn để tránh những trầm cảm sau sinh.
+ Canxi trong hồng xiêm còn hỗ trợ rất tốt cho xương khớp, đặc biệt là xương vùng chậu của mẹ bỉm. Các thành phần khác cũng giúp mẹ tránh bệnh tật, lưu thông máu và cải thiện được chỉ số huyết áp tốt nhất dành cho mẹ.
Song mẹ cần lưu ý một vài điều đó là phải gọt vỏ sạch trước khi ăn. Chỉ nên ăn quả chín để tránh nhựa trắng – là chất tanin có vị chát khiến mẹ bị táo bón, mệt mỏi. Hồng xiêm không thích hợp cho mẹ tiểu đường, dù là trước hay sau khi sinh. Chỉ nên ăn 1 quả/lần và tối đa 2 quả/tuần. Thời điểm thích hợp nhất để mẹ ăn là sau giờ cơm khoảng 1 tiếng.
**Xem thêm: Quýt hồng Lai Vung,quà tặng đặc sản đến từ Đồng Tháp
6.Dùng hồng xiêm chế biến món ăn dặm cho bé được không
Hồng xiêm hoàn toàn sử dụng để cho bé ăn dặm được. Mẹ có thể tham khảo một số cách nấu nướng này.
– Sinh tố hồng xiêm
Nguyên liệu cần có: Hồng xiêm chín, nước ấm
Cách làm: Mẹ gọt vỏ, bổ múi hồng xiêm, tách hạt rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước nữa để xay cho thật nhuyễn. Cuối cùng đổ ra bát/ly để bé thưởng thức. Mẹ lưu ý không nên chọn quả xanh nhé, bởi hệ tiêu hóa non nớt của bé sẽ không hấp thụ nổi đâu.
– Hồng xiêm sữa chua
Nguyên liệu cần có: Hồng xiêm, cam, sữa chua, đường
Cách làm như sau: Quả hồng xiêm gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Quả cam bổ đôi, bỏ hạt. Cho 2 nguyên liệu này cùng sữa chua vào máy xay sinh tố. Nếu bé thích ăn ngọt thì mẹ có thể cho thêm đường tùy ý. Xay thật nhuyễn rồi cho ra cốc để bé thưởng thức. Món ăn sẽ giúp bé tăng cân trông thấy.
– Hồng xiêm sữa tươi
Nguyên liệu cần có: Hồng xiêm, sữa tươi, sữa đặc, đá
Cách thực hiện: Mẹ cũng chọn quả hồng xiêm chín, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt múi nhỏ. Cho hồng xiêm, sữa tươi, đá vào máy xay sinh tố. Cho thêm chút sữa đặc để tăng hương vị. Mẹ nhớ xay thật nhuyễn cho bé ăn nhé.
Mẹ nên chọn những quả hồng xiêm tươi ngon, hình phễu, bổ ra có múi, cát mịn, ăn cảm nhận sự ngọt mát. Mẹ không nên chọn những quả vỏ quá bóng, hay thô ráp vì sẽ ít ngọt, chín ép. Mẹ cũng có thể tuyển chọn những quả hồng xiêm chín tới, bảo quản lâu để bé ăn dần.
7.Ăn hồng xiêm có béo không?
Trong 100g hồng xiêm có chứa 83 đơn vị calo, 1,1 chất béo cùng hàm lượng lớn đường glucose. Do đó, nếu như ăn nhiều hồng xiêm sẽ dẫn đến tích trữ mỡ, cân nặng sẽ tăng lên nhanh chóng, và bạn vị béo phì.
Một số dưỡng chất trong quả hồng xiêm như chất xơ, sắt, đạm, photpho, beta carotene…cũng chứa calo. Và dù tốt như vậy nhưng lo ngại ăn nhiều hồng xiêm có thể gây tăng cân là điều có thể xảy ra.
Thực tế khi ăn hồng xiêm thì chúng cũng kích thích vị giác, khiến bạn thèm ăn và ăn nhiều hơn nữa những thực phẩm khác.
Lời khuyên cho những ai đang có ý định giảm cân, duy trì vóc dáng như hiện tại mà không muốn thêm mỡ béo thì không nên ăn nhiều hồng xiêm. Một số người gầy, ốm nặng sụt cân thì có thể ăn tối đa 5 quả hồng xiêm/ngày để nhanh chóng lấy lại cân nặng.
Dẫu vậy thì hồng xiêm lại có tính mát, chứ không nóng như một số loại trái cây nhiều đường khác. Bạn có thể kết hợp ăn cùng một số loại quả khác, chế biến thành món sinh tố hấp dẫn trong ngày hè để giải nhiệt.
Có một điều mà bạn cũng nên lưu ý đó là khi hệ tiêu hóa kém thì không nên ăn để tránh cho tình trạng thêm nặng.
8. Cách dấm hồng xiêm ngon
Hồng xiêm có vị ngọt, nếu như để chín cây mới thu hoạch thì sẽ bị sâu mọt ăn hết và rất nhanh hỏng. Do đó, khi thấy những quả có vỏ nhẵn, tai vểnh ở phần chóp, khi nắn còn cứng thì nên hái về ngâm nước vôi trong khoảng 1-2 tiếng cho hết nhựa.
Bạn tiếp tục vớt ra cho ráo bước, xếp quả vào chum và đậy kỹ. Có thể đốt nén hương để tạo mùi thơm riêng biệt.
Sau khi đã dấm được 1-2 ngày đối với mùa hè, và 4-5 ngày mùa đông. Thì bạn mở chum, lấy tay nắn nhẹ lại xem đã mềm hay chưa. Quả nào chín thì lấy ra ngoài, còn quả xanh tiếp tục dấm. Nhưng một số quả hơi mềm thì bạn cũng nên để ra ngoài, tránh quả quá chín, khi ăn thịt chua, bị nẫu và không còn giữ được hương vị.
Tham khảo một số dịch vụ của Caterer VN:
- Bánh ngọt teabreak và trái cây tươi giao hàng tận nơi
- Tiệc teabreak trọn gói giá rẻ
- Tiệc khai trương
Xem Thêm Nội Dung
